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五花肉不仅可以红烧 还能这样做

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发表于 2017-7-15 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

    提到五花肉,大多数人会想到红烧肉,其实作为猪身上食用率最高的部位之一,五花肉还有很多不同的做法。今天推荐给大家的几种,保你好吃到停不下来。

    脆皮烧肉

    材料:五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱

    做法:

    1、将五花肉上的猪毛剔除干净,洗净后冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,煮至断生即可。

    2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上),涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分,放入密闭容器中,在冰箱中冷藏24小时。

    3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分,用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔,刷上一层白醋,在猪皮表面撒上盐粒(大粒海盐最佳),把烤箱预热到220度,将猪肉放入烤箱烤90分钟。

    4、将猪肉从烤箱中取出,将多余的盐粒去掉,将五花肉放在烤架上,再烤10—15分钟左右。

    5、取出烧肉,放凉后切块,蘸取黄芥末或细白糖食用。

    香煎五花肉

    材料:五花肉250g,料酒,蚝油,生抽,黑胡椒适量。

    步骤:

    1. 将洗净后的五花肉切片,放入碗中。

    2. 加入适量蚝油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌匀,腌制20分钟。

    3. 锅中烧油,把五花肉平铺放入锅中,煎至两面金黄,就可以出锅了。

    奥尔良烤肉

    主料:五花肉(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、奥尔良烤肉料(适量)、生姜(适量)、白糖(适量)

    做法:

    1、五花肉去皮,用牙签在上面戳些小孔以便更好入味

    2、大碗中放奥尔良烤肉料,用1:1的水冲开,放入生姜片、料酒、生抽调匀

    3、将五花肉放入用筷子按压几次,放料汁浸满五花肉

    4、再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右

    5、腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟

    6、再翻身烤10分钟即可出炉

    7、将烤肉切片摆盘,中间放些生菜

    8、腌制的汤汁加点糖熬制一下,浇在上面即可


发表于 2017-7-16 20:23 | 显示全部楼层
感觉好香哦,就是加工有点麻烦。
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